El proyecto ‘VegaComún’ supone el desarrollo de una instalación, que estará ubicada en la Finca ‘La Chimenea’ de Aracove en Aranjuez, para la transformación de vegetales en conservas. De esta forma, no sólo se conseguirá que los agricultores abran nuevos canales de comercialización, sino también aumentar la diversidad de sus productos y evitar el desperdicio de vegetales.

La iniciativa tiene también entre sus objetivos definir y testar una gama de transformados vegetales viables, especialmente conservas vegetales, mediante el uso de metodología I+D. Además de establecer una política de comunicación al cliente final.

“VegaComún supone un cierre de ciclo para el proyecto AgroLab que, desde hace 5 años, forma a los futuros agricultores en Perales”, ha comentado la alcaldesa, Yolanda Cuenca, durante la presentación del proyecto.

La Jornada también ha servido para conocer la experiencia del obrador colectivo Maskilu Konserbak de Vizcaya, que desde 2015 elabora conservas artesanales desde una perspectiva agroecológica.